Un goût distinctif et ses larges feuilles droites peuvent être dégustées fraîches ou séchées
PETROSELINUM CRISPUM
DESCRIPTION
Le persil italien vert foncé a un goût distinctif et ses larges feuilles droites peuvent être savourées fraîches ou séchées. Son profil de saveur est légèrement plus riche que le persil frisé et il est meilleur lorsqu’il est utilisé pour assaisonner des soupes, du poulet ou des vinaigrettes.
Une fois que les premières feuilles apparaissent, choisissez le plus gros plant, enlevez les plants plus petits à la main ou coupez-les à la base.
Vous pouvez cueillir les tiges et les feuilles de persil au besoin.
Récoltez le persil en coupant les tiges feuillues à la base du plant.
À la fin de sa saison régulière, la couleur des feuilles de persil commencera à ternir. Une fois que vous remarquez ce changement de couleur, il est recommandé de récolter votre plant, car sa saveur commencera à diminuer.
