Le pesto est un ajout parfait à n’importe quel plat de pâtes estivales ou sur un bloc de fromage à pâte molle. Et notre version de pesto avec roquette fraîche (lien vers les capsules) rehaussera les saveurs d’un cran! Cette variante d’un classique préféré ressemble au pesto traditionnel fait à base de basilic. Le pesto de roquette est légèrement plus amer que les autres types de sauces au pesto. Par contre, lorsqu’il est mélangé avec des noix, le goût amer disparaît grâce à sa texture riche et crémeuse.
Le pesto de roquette trouve son origine de la région méditerranéenne. Depuis les temps anciens, cette plante est un aliment de base dans la cuisine. Elle est appréciée des Grecs en raison de ses propriétés digestives et est considérée comme un aphrodisiaque puissant par les Romains.
Aujourd’hui, la roquette est utilisée dans de nombreux plats, d’une simple salade à une farce pour les raviolis ou même un pesto frais préparé avec un mortier et un pilon.
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